みそ汁の味

僕の母親は、みそ汁をつくるときに、味をみるということをしない人であった。（ちなみに、僕の両親は健在です。）
なので、具が菜っぱなどの時は、「味が薄い」ことが多く、なめことか豆腐の時は、「味が濃い」ことが多かった。（菜っぱ系は具から水分が出るのだと思う。）
僕　「みそ汁、味が薄いと思うのだけど・・・」
母親　「お父さんは、高血圧だから、減塩の方がいいのよ」

僕　「みそ汁、味が濃いと思うのだけど・・・」
母親　「お父さんは、濃い味が好きなのよ」

けっして、自分の非を認めることはなかった。
（お母さん、ごめんなさい。あと、僕は味にうるさいわけでも、毎回、みそ汁の味についてコメントしていたわけではありませんので、あしからず。）

で、本題。
合奏中の指示で、時により、人により、物理的にはまったく逆のことを言われることがあるが、「おいしい味付け」というものがあるはずで、「加減」が大切だと思う。

ただ、人により、濃い味が好きな人もいるし、薄味が好きな人もいる。疲れている時は、塩味が恋しい。まあ、外食は比較的、味は濃い。一度聞いて、「うまい」と言ってもらいたいコンクールなどでは、味付けはどうしても濃い目になると思う。

子ども達には、「“濃い”と言われて、お湯を大量に入れて薄めてはいけない。“薄い”と言われて、塩を一瓶入れてはいけない。おいしくしてね。」とも言っているのだけど・・・。
現実的には、「薄い！」と言っても、塩を一粒ぐらいしか入れてくれないので、
「自分ではやりすぎかなと思うぐらいやらないと、相手には伝わらないよ」とも言っている。

むずかしいですよね。